COVID-19 способствует развитию блокчейна в пищевой промышленности

Крупный производитель норвежского лосося Kvarøy Arctic объявил сегодня, что присоединятся к основанному на блокчейне продукту Food Trust, пишет Forbes.

Неправильная маркировка и мошенничество – постоянная проблема для продавцов продуктов питания. Миссия Food Trust состоит в том, чтобы предоставлять надежную информацию и данные о происхождении продуктов зарегистрированным пользователям сети.

Европейский лидер IBM Food Trust Эспен Браат сказал: “Когда цены на продукты питания выше, премия за мошенничество растет”. В недавнем исследовании Oceana.org, специализирующемся на наблюдении за морепродуктами, говорится, что каждый третий морепродукт по всей стране имеет неправильную маркировку. Вы думаете, что покупаете лосося, но результат на тарелке может быть совсем другим. И потребитель платит свою цену.

“Kvarøy Arctic позволяет корпоративным покупателям, в том числе отдельным магазинам Whole Foods Market в США и Канаде, а также ресторанам сканировать QR-код, который предоставит историю происхождения лосося и корма, на котором он выращен. Они также смогут скачать фото и видео ферм, чтобы увидеть сами условия и стандарты содержания животных, которые соблюдает Kvarøy Arctic”.

В период Covid-19 Kvarøy Arctic сообщила, что в США наблюдается рост спроса на свежие морепродукты, что в два раза превышает ожидаемый объем. IBM заявила, что, присоединившись к Food Trust, экосистема производителей продуктов питания, дистрибьюторов, производителей и розничных торговцев, сотрудничающих с помощью постоянных и общих записей продуктов питания, хранящихся в ее блокчейне, может помочь удовлетворить спрос.

Что такое IBM Food Trust

IBM основала Food Trust еще в октябре 2018 года, когда 11 членов-основателей поддержали ее блокчейн. В июне 2020 года в сети насчитывается около 300 поставщиков и покупателей, а также около 6 миллионов упакованных продуктов питания на полках магазинов.

Есть тысячи фермеров и поставщиков, не входящих в Food Trust. Но за три года динамика набрала обороты. Потребность в доверии – не шутка.

Блокчейн обладает потенциалом для укрепления доверия в цепочке поставок путем создания постоянной оцифрованной цепочки транзакций, которые невозможно изменить. Цель заключается в том, чтобы такие производители, как производители кормов, рыбоводы, дистрибьюторы и розничные продавцы, могли получить доступ к исчерпывающим данным о продукции практически в режиме реального времени.

Ранее мы уже писали о преимуществах и вариантах применения блокчейна в пищевой индустрии, а также об активном использовании блокчейна IBM Food Trust  компанией-основателем Nestlé.